ｐｒａｙ　ｓｔｒｅｅｔ

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タイ　の　お刺身　です

 

湯引き　にしてあります。

皮　を　上にして　熱湯　を　かけます。

 

皮　が　縮んで　表面のみ　霜降り状　になります。
すぐさま　氷水　で　冷やします。

お刺身の下には　保冷剤　が　必須です 

あとは　一口大に切ります。

裏庭　の　冥加の葉が　青々　と　伸びたので　お皿の上に　しいてみました。  

御父さん、釣ってきた　お魚

今日は　全部　お刺身にしました

平目　の　お刺身です


 
そして

イナダのお刺身です。