ｐｒａｙ　ｓｔｒｅｅｔ

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昨日、塩していた　鯛のあらを

さっと　焼いて、昆布の出汁に入れ、

豆腐と葱を入れ　

塩と　ごくごくわずかの醤油で　味を調えました。

鯛をさっと焼いてるから　全然くさみなく　香ばしいです　

鯛は少しで　充分です。   

 
平目　の　カルパッチョ　です。

　
鯛　の　カルパッチョ　です

大皿にどーん　と　作って　お取り分けです。

作り方もおおざっぱ　なんですが、

大きいボールに　まず、一口大に切ったお魚を入れて　塩・コショー、
それから　オリーブオイルを　たっぷり　入れます。

そして、食べやすく切って　よく　水気をとった野菜をいれて、
オリーブオイルが　全体に　よーく　からむように　いきわたらせます。

たべる直前に　市販のカルパッチョのドレッシング（ノンオイルタイプ）をかけて
お皿に盛り付けます。（手抜きです）